HOME › お料理のお話
野菜を売らない野菜直売所！？
おはようございま～す！！
本日も
元気いっぱい
笑顔いっぱい
お待ちいたしておりま～す！！
さて
今日は
『作業着の日』なんですって♪
スタッフのあまっ娘ちゃんが
教えてくれました～♪
・・・というわけで
地場産市場ひだの
作業エプロン姿で
「はい♪チーズ！」
バリバリ働くぞ～！！笑
・
・
・
地場産市場ひだでは
基本、
地産地消にこだわったお野菜を扱っております。
ということは
雪の多いこの地方では
冬の間は
必然的にお野菜がぐっと少なくなるんです。
それでも
農家さんが丹精込めたお野菜が少し、
そして
飛騨の加工品など並んでおります♪
飛騨のものが少ない時期は
トマト店長が
全国の選りすぐりの逸品を目利き、
これは！！
という商品を
地場産市場ひだにて販売♪
飛騨のもの以外の面白い逸品が
見つけられるお店なんです♪
「あそこには
野菜がないんやさ～」
それには
飛騨の生産者さんに
こだわっているからこその
理由があったんです。
ようやく
雪もとけ
山菜やお花が入荷しだしました♪
地産地消にこだわった
また、
全国の逸品もあるお店「地場産市場ひだ」
今年の夏には
飛騨古川 上町道の駅へ移転
リニューアルオープン！！
もっともっと
こだわっていきますので
どうぞよろしくお願いいたしま～す！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
インスタグラムもチェックしてね♪
地場産市場ひだの箱入り娘 あまっ娘ちゃんでーす♪
私が担当するインスタ、是非チェックしてねー♪
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元気いっぱい
笑顔いっぱい
お待ちいたしておりま～す！！
さて
今日は
『作業着の日』なんですって♪
スタッフのあまっ娘ちゃんが
教えてくれました～♪
・・・というわけで
地場産市場ひだの
作業エプロン姿で
「はい♪チーズ！」
バリバリ働くぞ～！！笑
・
・
・
地場産市場ひだでは
基本、
地産地消にこだわったお野菜を扱っております。
ということは
雪の多いこの地方では
冬の間は
必然的にお野菜がぐっと少なくなるんです。
それでも
農家さんが丹精込めたお野菜が少し、
そして
飛騨の加工品など並んでおります♪
飛騨のものが少ない時期は
トマト店長が
全国の選りすぐりの逸品を目利き、
これは！！
という商品を
地場産市場ひだにて販売♪
飛騨のもの以外の面白い逸品が
見つけられるお店なんです♪
「あそこには
野菜がないんやさ～」
それには
飛騨の生産者さんに
こだわっているからこその
理由があったんです。
ようやく
雪もとけ
山菜やお花が入荷しだしました♪
地産地消にこだわった
また、
全国の逸品もあるお店「地場産市場ひだ」
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飛騨古川 上町道の駅へ移転
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石巻十三浜めかぶがココで食べられる！！
いつもありがとうございます！！
今週も
宮城県石巻十三浜から直送の
採ってそのまま生わかめ・生めかぶ
たくさんのお客様に
ご購入いただいております♪
旬のこの時期しか味わえない！！
是非とも味わって頂きたい！！
え！？
この生めかぶを
味わえるお店があるの！？
そりゃ行って来なくっちゃ～♪
と
トマト店長と共に
お昼休みを利用して行って来たよ～♪
飛騨古川にある
蕎麦正 なかやさんです！
お伺いすると
満席でしばらく・・・待つ。
「めかぶ注文のお客様が多くて
今週仕入れたのもう無くなりそう～」
と嬉しい悲鳴♪
お好みのお蕎麦に
＋αでめかぶと寒熟だいこんをチョイス！
（寒熟だいこんはもうそろそろ完売の様です）
トマト店長はざるそばに、
すたっふMはきのこ蕎麦に、
温泉卵とそばつゆ足して
お蕎麦に絡めて～♪
ネバネバトロトロ
コリコリシコシコ・・・うっま～♡♡♡
味変で
いろいろお好みで食べられるって
たのし～♪♪♪
この旬に時期しか味わえない
生めかぶ蕎麦♪
蕎麦正 なかやさんで
味わってみて下さいね！！
また
地場産市場ひだでは
３／１９（金）・３／２６（金）
あと2回の入荷となりました～！！
是非とも
旬の味をあじわってみてくださいね～！
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レシピ公開！旬を食べつくせ！！
インスタグラムjibasanrecipe『ジバズレシピ』
にて公開中の
採ってそのまま生めかぶレシピ♪
めかぶと卵の黄身、鰹節、ご飯にのっけて♪
めかぶに納豆、キムチでネバネバパワー♪
いつものお味噌汁にめかぶプラス♪
お蕎麦にめかぶ入れてワンランクアップ♪
早速
昨日は
すたっふMんちも
あまっ娘ちゃんちも
めかぶレシピいろいろ
やってみたよ～♪
生めかぶは
一段と粘りが強くコリコリ！！
是非！！
この時期だけの旬を皆さんにも
味わって頂きた～い！！
本日も
採ってそのまま生わかめ
採ってそのまま生めかぶ
どちらも限定数で販売中！！
また
一緒に鍋にするとおいしい
清水農園寒熟だいこん
まるみの畑冷凍あまっこ
株式会社リアスわかめたっぷり餃子
愛媛宇和島みよしじゃこ天
こちらもオススメ！！
本日も
元気いっぱい16時まで営業中！！
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すたっふMんちも
あまっ娘ちゃんちも
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やってみたよ～♪
生めかぶは
一段と粘りが強くコリコリ！！
是非！！
この時期だけの旬を皆さんにも
味わって頂きた～い！！
本日も
採ってそのまま生わかめ
採ってそのまま生めかぶ
どちらも限定数で販売中！！
また
一緒に鍋にするとおいしい
清水農園寒熟だいこん
まるみの畑冷凍あまっこ
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遂に終盤！山之村からお届けです♪
まだまだ雪深い
飛騨市神岡町山之村地区から
清水農園さんが
大切に育て
雪の下で甘く追熟された
寒熟だいこん
昨日、
地場産市場ひだに
入荷して頂きました～！！
同じく
昨日入荷した
採ってそのまま 生わかめと
一緒に
鍋でしゃぶしゃぶしていただくと
めちゃうま！！
どちらも
この時期しか味わえない逸品！！
清水農園さんから
「来週が最後の入荷になりそうです」
とお聞きしました・・・Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
まだ
生わかめと寒熟だいこんの
コラボレシピを食してない方！！
お急ぎください～！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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寒熟だいこん
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採ってそのまま 生わかめと
一緒に
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え！大根がメロンレベルの甘さ！？
本日も
たくさんのお客様に
地場産市場ひだをご利用いただきました！
ありがとうございます！！
けさまるりんご園さんの
ぜっぴんりんご飴は
あっという間の完売！
嬉しい悲鳴です♡
今シーズン出荷できる
りんごが僅かになって参りましたが
来週末もぜっぴんりんご飴
販売予定です。
詳しくは
LINE公式アカウント、インスタを
フォローしていただくと
いち早く情報GETできるので
よろしくお願いいたします！！
お友達登録はこちらをクリッククリック！
↓↓↓↓↓
さてさて
本日は
もうひとつ！！
めっちゃオススメな寒熟だいこんが
入荷したよ～！！
これ、知ってる？
飛騨市山之村の
清水農園さんの寒熟だいこん♪♪♪
この大根が
なぜ、寒熟だいこんと呼ばれるのか！？
それは
寒さ厳しく雪深い山之村で
育った大根を
雪の下で甘さを追熟。
この時期まで
あえて寝かせ
雪の中から掘り起こすから！
そんな寒熟だいこんは
柔らかくって甘い！
特に上部（葉に近い方）は
メロン級の甘さがあるとか！？
オススメレシピは
ピーラーでスライスしてしゃぶしゃぶしたり
細切りにして大根サラダ♡♡♡
シャキシャキ甘さが抜群なんで
是非食べてもらいたい！！
・・・ところが！？
清水農園さんが
たっぷり入荷くださったのに
これまた本日、
あっという間にほぼない！？
こりゃイカ―ン！！
というわけで明日
山之村にいってきま～す！！
入荷情報は
LINE公式アカウント、インスタにて♪
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もうひとつ！！
めっちゃオススメな寒熟だいこんが
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この大根が
なぜ、寒熟だいこんと呼ばれるのか！？
それは
寒さ厳しく雪深い山之村で
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この時期まで
あえて寝かせ
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そんな寒熟だいこんは
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特に上部（葉に近い方）は
メロン級の甘さがあるとか！？
オススメレシピは
ピーラーでスライスしてしゃぶしゃぶしたり
細切りにして大根サラダ♡♡♡
シャキシャキ甘さが抜群なんで
是非食べてもらいたい！！
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清水農園さんが
たっぷり入荷くださったのに
これまた本日、
あっという間にほぼない！？
こりゃイカ―ン！！
というわけで明日
山之村にいってきま～す！！
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肉厚しいたけレシピ♪
新店舗に向け
時々
お手伝いして下さる事になりました
すたっふAちゃんから
地場産市場ひだで人気の
井下農園さん
肉厚しいたけを使ったレシピを
ご紹介くださいました！！
焼くだけでも
メーンになるしいたけ♪
それを
さらに
豚ロース
（お値打ち品だったそうです♪）
で巻き巻き～♪
小麦粉をはたいて
フライパンで焼き焼き～♪
めっちゃ豪華な肉巻きに♡♡♡
お弁当のおかずにも・・・って
思ってたらしいんですが
夕飯でなくなっちゃったよ～って笑
とっても美味しそうです！
是非
トライしてみたいです♪
さっそく
肉厚しいたけ購入だな♡
地場産市場ひだでは
毎朝
農家さんから
新鮮野菜や果物が届きます。
出来るだけ新鮮なうちに
皆様の元へ、
食卓へとお届けしたい！！
寒くなって参りましたが
まだまだ
飛騨には美味しい野菜がたくさんです♪
こんな野菜もあるの～！？
そんな出逢いもあるので
是非
地場産市場ひだにあ立ちより下さいませ♪
皆様のお越しをお待ちいたしております！！
冬季営業は
毎朝9時～16時となってます♪
元気いっぱい営業中です！！
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思ってたらしいんですが
夕飯でなくなっちゃったよ～って笑
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是非
トライしてみたいです♪
さっそく
肉厚しいたけ購入だな♡
地場産市場ひだでは
毎朝
農家さんから
新鮮野菜や果物が届きます。
出来るだけ新鮮なうちに
皆様の元へ、
食卓へとお届けしたい！！
寒くなって参りましたが
まだまだ
飛騨には美味しい野菜がたくさんです♪
こんな野菜もあるの～！？
そんな出逢いもあるので
是非
地場産市場ひだにあ立ちより下さいませ♪
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ジバズレシピもチェックしてね♪
お客さまからジバズレシピ♡
本日も
地場産市場ひだを愛してくださり
ありがとうございます！！
地場産市場ひだのお野菜を使った
お料理投稿をいただけたので
ご紹介させて下さい♡♡♡
まずは
大きな長いもを使ったコロッケです♪
コロッケと言ったら
じゃがいも～ってのが一般的ですが
長いも使って
ねっとりとしたコロッケも有りですね！！
たっぷり作られたそうで
翌日の分も・・と思ってたのに
なくなっちゃった！
・・・とおっしゃってました♡♡♡
また
こちらは
大阪に住む
トマト店長のお友達からの投稿です♪
野菜がおいしいドレッシングと
その他、
おまかせセレクトで送って～♪
とのご依頼に
飛騨ねぎとつくね芋
そして肉厚しいたけを
送らせて頂きました。
飛騨ねぎは
クックパットを見て
ねぎ味噌天に挑戦して下さいました♡♡♡
つくね芋は
海苔を巻いて
磯部揚げに～♪
めっちゃ美味しそうです～♡♡♡
ねぎ味噌天の
ちくわを入れたアレンジも良いですね！
すたっふMも
チャレンジしてみよ～っと♡
ジバズレシピは
随時、インスタグラムからも
ご紹介させていただきます。
みなさまも
是非、
地場産市場ひだの材料使って
作ったよ～なんてレシピあったら
教えて下さい。
皆さんとシェアしていきたいな♪
インスタグラムもチェックしてね♪
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地場産市場ひだを愛してくださり
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大きな長いもを使ったコロッケです♪
コロッケと言ったら
じゃがいも～ってのが一般的ですが
長いも使って
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たっぷり作られたそうで
翌日の分も・・と思ってたのに
なくなっちゃった！
・・・とおっしゃってました♡♡♡
また
こちらは
大阪に住む
トマト店長のお友達からの投稿です♪
野菜がおいしいドレッシングと
その他、
おまかせセレクトで送って～♪
とのご依頼に
飛騨ねぎとつくね芋
そして肉厚しいたけを
送らせて頂きました。
飛騨ねぎは
クックパットを見て
ねぎ味噌天に挑戦して下さいました♡♡♡
つくね芋は
海苔を巻いて
磯部揚げに～♪
めっちゃ美味しそうです～♡♡♡
ねぎ味噌天の
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すたっふMも
チャレンジしてみよ～っと♡
ジバズレシピは
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みなさまも
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インスタグラムもチェックしてね♪
ジバズレシピもチェックしてね♪
ランチにきのこ蕎麦はいかが？
本日
トマト店長にお昼時間
お店のお留守番をお願いして
スタッフM
スタッフSちゃんと一緒に
ランチタイム
蕎麦正 なかやへ～♪
お目当ては
きのこ蕎麦♡♡♡
とろ～り
なめこたっぷりの
優しいおつゆに
手打ちそばのコシ！
ん～っ！ぅんま！！
おしゃべりなスタッフMも
思わず無口になって食べすすめちゃう～♪
今年のきのこ蕎麦には
地場産市場ひだの原木なめこを
使っていただいております！
蕎麦正なかや
と
地場産市場ひだ
の
コラボメニューです！！
是非、
飛騨市古川町にお越しの際は
蕎麦正なかやで
https://www.hidalabo.com/detail/445/index.html
手打ちそばをご堪能下さいませ～♪
追伸：サイドメニュー
ねぎ味噌天もオススメよ♪
インスタグラムもチェックしてね♪
ジバズレシピもチェックしてね♪
トマト店長にお昼時間
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スタッフM
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ランチタイム
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お目当ては
きのこ蕎麦♡♡♡
とろ～り
なめこたっぷりの
優しいおつゆに
手打ちそばのコシ！
ん～っ！ぅんま！！
おしゃべりなスタッフMも
思わず無口になって食べすすめちゃう～♪
今年のきのこ蕎麦には
地場産市場ひだの原木なめこを
使っていただいております！
蕎麦正なかや
と
地場産市場ひだ
の
コラボメニューです！！
是非、
飛騨市古川町にお越しの際は
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手打ちそばをご堪能下さいませ～♪
追伸：サイドメニュー
ねぎ味噌天もオススメよ♪
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【大根】あったか煮物
「大根の煮物」
材料:大根、出汁、醤油、酒、みりん
作り方:
①大根は輪切りにし、面取りと染みやすいよう切り込みを入れる。
②水から鍋に入れて茹でる。お米を一掴み入れておくと大根特有の臭みが消えるよ。
③ある程度柔らかくなったら湯を捨て
だし汁で茹でる。
④沸いたら醤油、酒、みりんを入れコトコト染みるよう炊く。
出来上がり〜♪
※今回はゆで卵もトッピング！
一緒にコトコトしても良いし、
ゆで卵をジップロックに入れ麺つゆで漬けて
あと乗せでもGood!
大根のおいしい季節ですね！
大根は
皮も葉も美味しくいただけます♪
今回は定番煮物でしたが
皮や葉のレシピも追ってご紹介します！
お楽しみに〜♪
材料:大根、出汁、醤油、酒、みりん
作り方:
①大根は輪切りにし、面取りと染みやすいよう切り込みを入れる。
②水から鍋に入れて茹でる。お米を一掴み入れておくと大根特有の臭みが消えるよ。
③ある程度柔らかくなったら湯を捨て
だし汁で茹でる。
④沸いたら醤油、酒、みりんを入れコトコト染みるよう炊く。
出来上がり〜♪
※今回はゆで卵もトッピング！
一緒にコトコトしても良いし、
ゆで卵をジップロックに入れ麺つゆで漬けて
あと乗せでもGood!
大根のおいしい季節ですね！
大根は
皮も葉も美味しくいただけます♪
今回は定番煮物でしたが
皮や葉のレシピも追ってご紹介します！
お楽しみに〜♪
