寒熟だいこんの寝床♪

本日２/２（水）
地場産市場ひだは定休日です。

明日から
また元気に営業いたします！

さて


先日
神岡町山之村にある
清水農園さんに
オジャマしてきました～！！

トンネル抜けると
そこは雪国だった・・・。

まさに
雪国！！

車から降りると
キン！とした空気。


そして
ふわ～ッと
大根のあま～い香り♪

山之村では
この時期
あちこちで寒干し大根が干してあります。

糖度の高い大根なので
寒干し大根から甘い香りが♡♡♡

山之村全体が香るんです！！
・・・ほんとだよ！すごいよ！



この日はまず、

寒熟だいこんの
作業風景を見せて頂きました。

雪の下で追熟する完熟だいこん♪


今年は
1ｍ80㎝ほどの雪が積もったようです。
その雪を掘り
畑の土の中に寝かせてある大根！

うわ～♡

大根の寝床は
ふかふかの土の中なんだ！


てっきり
土の上に転がってるのかと思ってたから
想像と違って驚き！


雪の下といっても
土の中に入れる事で
凍みないで甘い大根に追熟されるそうです。




そのあと
山水で土を洗い流し

大切に一本づつ袋詰め。

ようやく商品に♡♡♡




さて
この寒熟だいこん
地場産市場ひだに並びますよ～！！

是非！
ご賞味ください♪♪♪

明日は
通常営業です！
営業時間：9時～16時

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