胡瓜だ！きゅうりだ！キュウリだ～！

きゅうり祭り！？笑

地場産市場ひだには
新鮮！キュウリがたくさん入荷中！


さぁ、
旬のお野菜を楽しもう～♪

今回のキュウリレシピは・・・
きゅうりの冷や汁♪


冷や汁って
飛騨ではあまり馴染みがないですが
宮崎県や、埼玉県、山形県など
各地で
夏の冷たい汁もの料理として存在するそうです。

本来はすり鉢使って作るそうですが

今回は
より簡単に～と
トマト夫人なりにアレンジしてみたよ♪


＜材料＞
＊アジの干物・・・１尾
＊きゅうり・・・３～４本
＊豆腐・・・１/４丁くらい
＊大葉・・・４～５枚
＊みょうが・・・２本くらい
＊白ゴマ・・・少々（お好み）
＊出汁・・・５００～６００㎖（冷ましておく）
＊味噌・・・大さじ５くらい（お好み）


＜作り方＞
①アジの干物は焼いてほぐしておく。
　（丁寧に骨をよけておいてね）
②きゅうりは小口切り塩をまぶして水分をきる。


③大葉、みょうがは細切りに。
④味噌はクッキングシートにやや広げてのせ
　オーブントースターで５分程焼く。
　（本来、しゃもじにのせて囲炉裏で炙ったりするそうです）



⑤冷ましておいただし汁に味噌を溶かす。
⑥下準備した材料を全部混ぜ合わせる。
　豆腐はひとくち大に手でちぎりながら入れてね。
⑦冷蔵庫で冷やしたら・・出来上がり～♪

出汁をとったり
アジを焼いたりの下準備が
ちょこっとめんどくさいけど（笑）

あとは
混ぜるだけなんで
是非トライしてみてほしい～♡


そのまま
具だくさんの汁物としてもO.K！
ご飯にかけてサラサラ～ってのが超旨！
晩酌の〆に最高！！

胡瓜の食感がいいアクセントだね～

毎日
新鮮！飛騨産
旬のお野菜が地場産市場ひだでは
並んでいます～！

是非お店をチェックしてみてね♪
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