【ナス】ジューシー揚げびたし♪

なすは
品種によって特徴があるので
料理方法を変えるとより美味しくいただけます！


材料：
うなぎなす、揚げ油、
醤油、みりん、出汁、生姜

作り方：
①なすは乱切りにし、水にさらしてあく抜き。
　
②出汁、みりん、醤油、、生姜を火にかけ
　タレを作っておく。
　（めんつゆで代用可、生姜は摺っても細切りでもO.K！）

③揚げ油でなすを素揚げ。
　（水気があると跳ねるので注意してね！）


④柔らかくなったなすは
　油から揚げてすぐタレのなかへ～♪

⑤アツアツをいただいても良し、
　作り置きで冷ましても美味しいよ
出来上がり～♪



地場産市場ひだには
ひとつの品目でも
多様な品種が入荷されます。

揚げびたしには皮の柔らかいうなぎなすが
オススメです！！
また、飛騨の方が良く召し上がる焼きナスには
皮がしっかりしている筑陽という
品種がおススメです！！



秋ナスは嫁に食わすな
あまりの美味しさに
嫁には食べさせたくないという説が・・・

そんなこと言わないで～
仲よくたっぷり召し上がれるよう
地場産市場ひだには
ご準備いたしておりますので～♪笑

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